您的位置: 旅游网 > 网红

【肉一直炖不烂咋办】_a

发布时间:2020-01-17 04:02:54

在生活中很多人都反应猪肉炖不烂,吃的时候感觉不熟,吃起来脆脆的,其实在剁肉的时候一定要加入炖肉的调料,这样炖出来的肉不仅鲜嫩可口,颜色和味道也特别好,所有加入一些肉桂能够提高肉的质量,而且先要用大火爆炒,然后小火慢炖,做出来的才好吃,那么肉一直炖不烂该怎么办呢?提起猪肉这个餐桌上的常客,大家肯定不生疏,那么怎样能炖出的猪肉又香又透呢?在做炖猪肉的时候,记得切大块一些,以减少肉内鲜味物质的外溢,用旺火猛煮,肉就不容易煮烂多么香味也不会流失。在炖煮中少加水,能够使汤汁愈加醇厚,并且在炖猪肉的时候能够参加点桔皮,如许炖出来的肉更香,还不会有腥味。羊肉是我国主要的食用肉类之一,也是冬季进补佳品,羊肉肉质精致、滋味鲜美,并且含有丰厚的养分,在炖煮的时候,放入大萝卜(萝卜上钻几个眼),羊肉的膻腥味就能够很好的去掉。炖煮羊肉时普通必加八角,肉下锅后就放入八角,如许它的香味能够很好的溶解到肉内,让肉愈加醇香,亦可去除腥膻异味。羊肉最好冷水就开始炖,水开后去浮沫,然后参加些香叶、当归等药材,炖出来的肉会更好吃哦!炖的时候,刚开始不能放盐,因为否则细胞里面的液体盐分低,外面汤盐分高,这样细胞容易脱水,所以肉就紧了。炖到一半的时候再放盐,太晚了肉里没有味道。炖肉在开始时,要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。其道理与炖肉不宜用冷水是一样的,为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固。这样,肉中呈鲜味物质不易渗入汤中。一旦肉稍挺实后,撇去浮沫,就可以改用微火了。火候以保持水沸微开为好。这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得快,肉质也松软。炖前放一点山楂进去,炖的比较快,也比较烂。

肌肉拉伤怎么办啊
儿童止咳药什么好使
怎么调理小儿脾胃虚弱
玉林制药云香祛风止痛酊
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的